近期，紫燕食品開展“從進(jìn)步到卓越 連鎖餐飲智慧運(yùn)營研討會(huì)”，并與慧運(yùn)營團(tuán)隊(duì)就運(yùn)營閉環(huán)管理系統(tǒng)的建立進(jìn)行交流，以實(shí)現(xiàn)信息互通實(shí)時(shí)化、人員管理高效化和運(yùn)營流程標(biāo)準(zhǔn)化的有效結(jié)合。

研討會(huì)上，紫燕食品不僅獲得慧運(yùn)營高度認(rèn)可的2024數(shù)智運(yùn)營先鋒品牌獎(jiǎng)，紫燕食品信息副總裁周清湘還以《數(shù)字化實(shí)踐之路》為題進(jìn)行闡述了紫燕信息化建設(shè)整體戰(zhàn)略以及未來發(fā)展方向。同時(shí)，會(huì)議也就連鎖品牌未來業(yè)務(wù)發(fā)展方向及門店連鎖運(yùn)營方案這一核心議題進(jìn)行深入探討。

以數(shù)智化藍(lán)圖，驅(qū)動(dòng)門店精管理

據(jù)悉，紫燕食品協(xié)同慧運(yùn)營在連鎖餐飲智慧運(yùn)營研討會(huì)中進(jìn)行交流互鑒，并稱將堅(jiān)定把數(shù)智化運(yùn)營作為持續(xù)重點(diǎn)建設(shè)對象，在保持高運(yùn)營效率、強(qiáng)決策科學(xué)性等方面的優(yōu)勢前提下，推動(dòng)數(shù)智化創(chuàng)新與發(fā)展，以進(jìn)一步夯實(shí)連鎖擴(kuò)張基地、打好“大局牌”。

慧運(yùn)營推出的連鎖餐飲門店標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營系統(tǒng)已經(jīng)為書亦燒仙草、茶百道、吉祥餛飩等眾多連鎖品牌提供了服務(wù)，其服務(wù)門店數(shù)超過80000家，在SOP電子化、開店籌建管理、高效培訓(xùn)等功能上頗有建樹。此次慧運(yùn)營團(tuán)隊(duì)帶領(lǐng)全國各地連鎖餐飲同行到紫燕總部進(jìn)行觀摩學(xué)習(xí)，不僅是交流實(shí)踐的共贏，也意味著紫燕食品數(shù)智化進(jìn)行成效卓越。

截至本年度6月30日，紫燕食品的全國門店總數(shù)達(dá)到6308家，對比眾鹵味品牌呈逆勢增長態(tài)勢；國外墨爾本一店、二店陸續(xù)落地，三店也將在年末正式投入生產(chǎn)。高效精準(zhǔn)的數(shù)智化門店管理對紫燕食品的品牌形象樹立和市場開拓起到保駕護(hù)航的關(guān)鍵作用。

在門店管理應(yīng)用中，紫燕食品開發(fā)了包括門店團(tuán)購驗(yàn)證平臺(tái)、門店管理服務(wù)平臺(tái)、紫燕SAP ERP賬簿打印系統(tǒng)和紫燕主數(shù)據(jù)管理系統(tǒng)等一系列軟件著作，實(shí)現(xiàn)了門店運(yùn)營全流程高效協(xié)調(diào)。同時(shí)，紫燕食品通過建設(shè)數(shù)字化管理體系，包括數(shù)字化CRM管控系統(tǒng)、OMS訂單管理系統(tǒng)、WMS倉儲(chǔ)管理系統(tǒng)以及FMS財(cái)務(wù)管理系統(tǒng)在內(nèi)的一體化管理體系，有效提升了客戶管理、物料管理、供應(yīng)商管理和前端服務(wù)的效率。

數(shù)智化貫通全鏈路，催生新質(zhì)生產(chǎn)力

紅餐產(chǎn)業(yè)研究院與睿博《2023年中國餐飲數(shù)智化發(fā)展報(bào)告》研究表明，過去一年，中國餐飲數(shù)智化管理滲透率達(dá)25.4%，越來越多的餐飲連鎖品牌正用數(shù)智化手段改善迭代自身運(yùn)營能力。其中，紫燕食品以規(guī)?；瘍?yōu)勢較早對企業(yè)經(jīng)營進(jìn)行上下游一體化數(shù)智化革新，以發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力為驅(qū)動(dòng)，實(shí)現(xiàn)了企業(yè)的數(shù)智化轉(zhuǎn)型升級和降本增效的高質(zhì)量發(fā)展，其半年報(bào)顯示扣非歸母凈利潤為1.63億元，同比增長14.78%。

為了用創(chuàng)新的數(shù)智化姿態(tài)緩慢而堅(jiān)定地更新每一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，紫燕食品的研發(fā)投入逐年攀高，三季報(bào)顯示其研發(fā)費(fèi)用約為1101.5萬元，同比增長約74%。從生產(chǎn)環(huán)節(jié)開始，柔性生產(chǎn)鏈為產(chǎn)品的生產(chǎn)過程提供數(shù)字化監(jiān)管與精密配比，實(shí)現(xiàn)了多個(gè)流程的自動(dòng)化與生產(chǎn)安全、產(chǎn)品質(zhì)量可控；進(jìn)入供應(yīng)鏈端，紫燕食品引入智慧大數(shù)據(jù)服務(wù)平臺(tái)與數(shù)字化冷鏈配送體系，在電子化信息管理系統(tǒng)的統(tǒng)籌下實(shí)現(xiàn)原料到生產(chǎn)到運(yùn)輸?shù)母咝н\(yùn)送；在創(chuàng)新研發(fā)中，紫燕食品的創(chuàng)新研究院利用先進(jìn)研發(fā)設(shè)備實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品口味可控，對標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、食品工業(yè)化發(fā)展發(fā)揮重大作用。

未來，紫燕食品將篤力貫徹研討會(huì)闡述的信息化整體戰(zhàn)略，在以數(shù)智化建設(shè)新質(zhì)生產(chǎn)力之途上繼續(xù)行穩(wěn)致遠(yuǎn)。