近年來，中式米飯快餐以其剛需屬性和快捷方便的特點，滿足了大眾日常的基本生活需要，市場規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大中。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，到2024年5月為止，全國中式米飯快餐的在營門店數(shù)約為91.6萬家，行業(yè)發(fā)展勢頭強(qiáng)勁，吸引了大批投資客駐足。

鹵肉飯、燒臘飯、煲仔飯......均是中式米飯快餐下熱門的細(xì)分品類。其中，拌飯更是憑借廣闊的地域分布與受眾群體，展現(xiàn)出了該品類的巨大發(fā)展?jié)撃堋?/p>

為了對該品類進(jìn)行進(jìn)一步的了解，小編又在各類APP上對“拌飯”進(jìn)行了搜索。最終發(fā)現(xiàn)，多個牛油拌飯品牌在熱門城市的熱銷榜中名列前茅，厚府牛油拌飯便是其中之一。據(jù)了解，該品牌成立于餐飲行業(yè)低迷的疫情期間，而后在短短數(shù)載時間內(nèi)，門店數(shù)量便已突破150+，憑借“一年賣出8000000碗”的高銷量，一躍成為牛油拌飯品類的頭部品牌，用強(qiáng)勁的實力給友商餐企做出了示范。

研發(fā)能力不斷加碼，美味產(chǎn)品持續(xù)圈粉

在餐飲市場的白熱化競爭中，越來越多餐企主動擁抱數(shù)字化，采取線上線下雙主場的策略，這也在一定程度上加劇了外賣市場的同質(zhì)化競爭。因此，想要在琳瑯滿目的外賣市場中立足，并非是一件易事，必須要通過打造優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品來提升門店的核心競爭力。

厚府牛油拌飯直擊外賣“口味一般”的痛點，以高標(biāo)準(zhǔn)篩選優(yōu)質(zhì)食材，不斷加碼研發(fā)力度，在反復(fù)的調(diào)整與試吃中，推出了記憶度較高、競爭力強(qiáng)勁的招牌產(chǎn)品，如菜心牛油拌飯等，滿足當(dāng)下消費(fèi)群體對綠色健康低脂的需求，產(chǎn)品一經(jīng)推出首月就售出7W+份，深受消費(fèi)者喜愛。與此同時，厚府牛油拌飯明白如果在研發(fā)上停滯不前遲早會造成消費(fèi)者的流失，于是不斷根據(jù)收集到的銷售數(shù)據(jù)、市場趨勢、消費(fèi)者反饋等信息，積極探索嶄新的產(chǎn)品品類、口味與工藝，又推出了如蟹黃、鮮嫩筍、牛雜等新奇口味的牛油拌飯，輔以各類湯品和小食，以一定數(shù)量的差異化產(chǎn)品為品牌筑牢了持續(xù)發(fā)展的護(hù)城河，并及時將標(biāo)準(zhǔn)化的出餐流程輸出至各個門店，通過定期上新為廣大加盟店有效提升了復(fù)購率。

降低創(chuàng)業(yè)門檻，實行“雙贏”戰(zhàn)略

另外，在消費(fèi)降級的大環(huán)境下，外賣的價格也開始“卷”起來了。厚府牛油拌飯為了盡可能地以更高的性價比來吸引消費(fèi)者，選擇實行“雙贏”戰(zhàn)略，大力讓利于加盟商與消費(fèi)者，從源頭上保障了產(chǎn)品的“減價不降質(zhì)”。

相比于其他部分餐飲品牌而言，厚府牛油拌飯設(shè)定的加盟門檻較低，同時通過開展“加盟商優(yōu)計劃”等活動，進(jìn)一步為有志于追夢餐飲行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者提供了優(yōu)惠。同時，針對近年來市場上原材料良莠不齊且價格浮動較大的情況，厚府牛油拌飯深入產(chǎn)業(yè)源頭，精選市場頭部供應(yīng)商進(jìn)行合作，并借助品牌的全國倉儲布局與自有供應(yīng)鏈及時向門店配送食材，既保障了食材品質(zhì)，也通過集約采購為加盟商降低了食材成本，有效提升產(chǎn)品毛利率，促進(jìn)了產(chǎn)品復(fù)購率與門店存活率的增長。

加強(qiáng)數(shù)智化建設(shè)，優(yōu)質(zhì)服務(wù)提升門店“回頭率”

在做好產(chǎn)品本身的同時，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)無疑也會讓消費(fèi)者對品牌的好感度有所提升，從而使門店獲得更多回頭客。厚府牛油拌飯深諳這一規(guī)律，同時積極把握時代風(fēng)向，頗具前瞻性地通過加強(qiáng)品牌的數(shù)智化建設(shè)，探索提升服務(wù)質(zhì)量的途徑。

在對厚府牛油拌飯門店的實地走訪中，小編發(fā)現(xiàn)，該品牌的門店店員少、面積小，但可謂是“麻雀雖小，五臟俱全”，且操作空間干凈整潔。不過仍然不禁讓人十分疑惑的是，這么小的一家門店究竟是如何從容應(yīng)對高達(dá)9999+的月銷量呢？據(jù)了解，厚府牛油拌飯開發(fā)了一套基于顧客需求數(shù)據(jù)生產(chǎn)的預(yù)定體系，門店可以提前了解到顧客的用餐需求，并錯開高峰期提前備餐，輔以品牌標(biāo)準(zhǔn)化的出餐流程，可達(dá)到僅需十余秒即可出餐的高速度！通過對工作效率的提升，加盟商不僅能夠較大程度地縮減租金與人工成本，而且也憑借了較高的配送時效博得了消費(fèi)者的好感，提升了在各大APP中的好評率。

在不斷的探索與升級中，厚府牛油拌飯通過加碼研發(fā)能力、降低開店門檻、加強(qiáng)數(shù)智化建設(shè)等方式，打造出了集便捷、營養(yǎng)、美味于一身的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，并堅持以一片誠心與廣大加盟商并肩前行，共同發(fā)力于提升消費(fèi)者的體驗感，也為品牌規(guī)模的進(jìn)一步擴(kuò)張奠定了良好的基礎(chǔ)。

未來，厚府牛油拌飯還將把百余家門店的成功經(jīng)驗分享給更多加盟商，加速布局全國更多地區(qū)。同時繼續(xù)著眼于消費(fèi)者的用餐需求及加盟商的經(jīng)營需求，積極探索品牌的持續(xù)發(fā)展之道！