天氣轉(zhuǎn)冷,火鍋消費(fèi)旺季開(kāi)始?；疱侇惸可碳矣瓉?lái)一年中的“黃金季”。

據(jù)觀察,從“秋天的第一杯奶茶”,到“冬天第一頓火鍋”,消費(fèi)者對(duì)時(shí)令餐飲的需求感知越來(lái)越強(qiáng)。秋分成了茶飲界的雙11,冬天則是火鍋商家的大促節(jié)點(diǎn),不同的餐飲時(shí)令對(duì)應(yīng)著餐飲人不同的營(yíng)銷日歷。

美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)數(shù)據(jù)顯示，立冬以來(lái)，成都地區(qū)火鍋店的堂食線上交易額位居其他品類之首，“火鍋團(tuán)購(gòu)套餐”的關(guān)鍵詞搜索量較上月同期增長(zhǎng)20%。

不僅火鍋店生意火爆，火鍋食材的銷量也節(jié)節(jié)攀高。成都某超市公布的數(shù)據(jù)顯示，從10月到11月，火鍋品類相關(guān)銷售同比增長(zhǎng)超60%，其中肉類增幅最為突出。同時(shí)，黃金木耳、魷魚(yú)蛋等特色涮品，牛油麻辣、番茄、菌菇等特色火鍋底料都受到不少用戶歡迎。

天眼查專業(yè)版數(shù)據(jù)顯示，截至目前我國(guó)現(xiàn)存在業(yè)、存續(xù)狀態(tài)的火鍋相關(guān)企業(yè)超43.6萬(wàn)余家。其中，2024年截至目前新增注冊(cè)相關(guān)企業(yè)約6.1萬(wàn)余家。從區(qū)域分布來(lái)看，四川省無(wú)疑占據(jù)首位，擁有火鍋相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量接近6萬(wàn)余家，超出位列第二的省份約2.4萬(wàn)余家。山東省、貴州省、河南省、河北省位居其后。此外，通過(guò)天眼查天眼風(fēng)險(xiǎn)和深度風(fēng)險(xiǎn)來(lái)看，涉及司法案件的火鍋相關(guān)企業(yè)約占總數(shù)的0.75%。