近期，全球咖啡豆價(jià)格經(jīng)歷了劇烈波動(dòng)，阿拉比卡咖啡期貨價(jià)格在美國(guó)紐約洲際交易所（ICE）最高暴漲至3.35美元/磅，突破了 1977 年 3 月創(chuàng)下的歷史高點(diǎn)，自 2023 年 10 月以來(lái)，阿拉比卡咖啡期貨價(jià)格暴漲 112%。羅布斯塔咖啡期貨也創(chuàng)下20世紀(jì)70年代以來(lái)的新高。

據(jù)了解，這一價(jià)格波動(dòng)主要受到巴西和越南兩大咖啡生產(chǎn)國(guó)極端天氣的影響，以及歐盟即將實(shí)施的零毀林法案帶來(lái)的政策不確定性。

目前咖啡豆價(jià)格上漲已經(jīng)影響到下游品牌，日本咖啡品牌味之素AGF宣布將在日本市場(chǎng)上調(diào)產(chǎn)品價(jià)格，漲幅預(yù)計(jì)為15-30%。星巴克韓國(guó)公司也宣布了價(jià)格調(diào)整。在中國(guó)，咖啡豆價(jià)格的上漲對(duì)大型連鎖品牌影響有限，因?yàn)樗麄兺ǔＳ休^大的庫(kù)存和多產(chǎn)地采購(gòu)策略。然而，對(duì)于依賴特定產(chǎn)區(qū)咖啡豆的小型精品咖啡店來(lái)說(shuō)，成本壓力更為直接和明顯，一些小店已經(jīng)開(kāi)始選擇漲價(jià)以應(yīng)對(duì)成本上升。

天眼查專業(yè)版數(shù)據(jù)顯示，目前我國(guó)有咖啡相關(guān)企業(yè)23.6萬(wàn)余家，63.3%的相關(guān)企業(yè)成立于5年內(nèi)。從企業(yè)注冊(cè)數(shù)量趨勢(shì)來(lái)看，近年來(lái)，咖啡相關(guān)企業(yè)注冊(cè)數(shù)量呈波動(dòng)上升趨勢(shì)。尤其是2023年，相關(guān)企業(yè)注冊(cè)數(shù)量較2022年增長(zhǎng)66.6%，顯示出咖啡行業(yè)的強(qiáng)勁復(fù)蘇和巨大市場(chǎng)潛力。截止目前，我國(guó)今年新增咖啡相關(guān)企業(yè)已超4.2萬(wàn)家。

從地域分布看，廣東省以3.9萬(wàn)余家相關(guān)企業(yè)位居榜首，遠(yuǎn)超其他省份，云南省位居第二，擁有2.7萬(wàn)余家咖啡相關(guān)企業(yè)，江蘇、浙江、四川、山東緊隨其后，企業(yè)數(shù)量均超過(guò)1萬(wàn)家。

分析認(rèn)為，此次咖啡豆價(jià)格的上漲可能會(huì)推動(dòng)國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)內(nèi)卷的結(jié)束，迫使連鎖品牌尋求更具創(chuàng)新性和差異化的市場(chǎng)定位，而小型咖啡店可能因成本壓力而不得不調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略，甚至選擇關(guān)停。這對(duì)于整個(gè)咖啡行業(yè)來(lái)說(shuō)，是一個(gè)重要的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，可能會(huì)帶來(lái)新的市場(chǎng)格局。

天眼查天眼風(fēng)險(xiǎn)和深度風(fēng)險(xiǎn)信息顯示，近年來(lái)，超2.1萬(wàn)家咖啡相關(guān)企業(yè)產(chǎn)生過(guò)經(jīng)營(yíng)異常行為，另有600余家企業(yè)被列為被執(zhí)行人。