以土陶為原料制作的陶瓷發(fā)酵缸源于我國古代，歷史悠久、用途廣泛、讓發(fā)酵食品營養(yǎng)豐富，具有多種功能保健作用，在東亞、東南亞一直作為醬類食品制作重要工具。而近年來，隨著健康飲食意識(shí)的不斷增強(qiáng)，人們對(duì)食品的要求越來越高，對(duì)醬類食品的關(guān)注度也隨之增強(qiáng)，因此需要食品制造工廠也紛紛采購陶瓷發(fā)酵缸，作為生產(chǎn)工藝升級(jí)上重要的一環(huán)。那么你知道發(fā)酵缸在醬類食品制作中起到什么作用嗎？下面跟著順發(fā)陶業(yè)來看一看：

發(fā)酵食品是以大豆、小麥、大米甚至魚、蝦等為原材料，經(jīng)過蒸煮等預(yù)處理使原材料的蛋白質(zhì)適當(dāng)變性，淀粉糊化制成醬醅，依靠微生物作用，在適當(dāng)?shù)臏囟劝l(fā)酵一定時(shí)間，期間微生物生長并大量繁殖，分泌各種霉菌。在發(fā)酵的這個(gè)環(huán)節(jié)，陶瓷發(fā)酵缸的作用就凸顯出來了。

陶瓷發(fā)酵缸以粗陶土為原料，經(jīng)過高溫?zé)七^后，其硬度客觀且透氣性遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其他材質(zhì)生產(chǎn)的發(fā)酵缸，食品材料在發(fā)酵生成霉菌過程中，需要適當(dāng)?shù)难鯕猸h(huán)境去培育霉菌，霉菌才能大量繁殖。在陶瓷發(fā)酵缸的作用下微生物形成醇及有機(jī)酸，并合成酯，由此形成醬類食品其色相、滋味、營養(yǎng)豐富。

醬類食品的諸多功能性有益于人體健康，越來越受到人們的喜愛，所以火速積極布局陶瓷發(fā)酵缸的使用率。生產(chǎn)各種適用于發(fā)酵食品企業(yè)使用的陶瓷發(fā)酵缸，規(guī)范發(fā)酵醬類食品市場的經(jīng)濟(jì)秩序，建立具有國際競爭力以適宜經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新型醬類食品安全控制體系。改善我國醬類食品的風(fēng)味、縮短生產(chǎn)周期，實(shí)現(xiàn)新的輝煌增長。

通過本文大家知道發(fā)酵缸在醬類食品中的作用了吧！榮縣順發(fā)陶業(yè)有限公司成立于2012年，座落于鐵廠鎮(zhèn)茨壩坳村九組，我公司所生產(chǎn)的產(chǎn)品具有不浸不漏，透氣性能好、耐酸堿、耐腐蝕、縮水率低、釉面均勻、不含金屬雜質(zhì)等特點(diǎn)，不會(huì)分析出對(duì)人體健康有害的物質(zhì)，并且通過產(chǎn)品檢測報(bào)告檢測后產(chǎn)品關(guān)鍵指標(biāo)評(píng)價(jià)優(yōu)于其他產(chǎn)地，被廣泛贊譽(yù)為真正的“會(huì)呼吸的陶壇”。所生產(chǎn)陶壇、發(fā)酵缸、陶瓷酒瓶等不僅可以增加酒中的微量元素，加快酒品的醇化老熟，在原酒儲(chǔ)存過程中還可以通過揮發(fā)、締結(jié)、氧化等反應(yīng)減少酒中刺激性成分，生成的香味物質(zhì)可以穩(wěn)定酒品狀態(tài)，讓酒品更加綿柔、醇和，是儲(chǔ)存酒品很好的容器。2019年8月，公司產(chǎn)品通過ISO《質(zhì)量管理體系認(rèn)證》、《環(huán)境管理體系認(rèn)證》、《職業(yè)健康安全管理體系認(rèn)證》、《食品安全管理體系認(rèn)證》并獲得證書。把公司打造成“西部陶都”，為公司產(chǎn)品沖出國門邁向世界打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。