7月20日，在重慶舉辦的“第十四屆中國(guó)奶業(yè)大會(huì)”上，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部副部長(zhǎng)馬有祥表示，2022年，奶業(yè)產(chǎn)值超過(guò)6300多億元。面對(duì)新的發(fā)展形勢(shì)，行業(yè)要走高質(zhì)量發(fā)展道路，提質(zhì)增效降成本，優(yōu)化供給促消費(fèi)，健全機(jī)制增活力。

加快修訂乳品標(biāo)準(zhǔn)

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，2022年，全國(guó)奶類(lèi)產(chǎn)量4027萬(wàn)噸，首次突破4000萬(wàn)噸大關(guān)，居全球第四位。規(guī)模牧場(chǎng)奶牛單產(chǎn)普遍達(dá)到10噸以上，超過(guò)歐盟平均水平。

馬有祥表示，奶業(yè)20強(qiáng)企業(yè)品牌價(jià)值深入人心，2022年市場(chǎng)份額達(dá)到73%。在嬰幼兒乳粉市場(chǎng)，國(guó)產(chǎn)品牌逐步收復(fù)失地，2022年達(dá)到68%。

“我國(guó)奶業(yè)處于轉(zhuǎn)型升級(jí)關(guān)鍵期，一些矛盾和問(wèn)題還沒(méi)有得到根本解決。”馬有祥介紹，一方面，我國(guó)奶類(lèi)產(chǎn)量提升與自給率下降并存。2009年-2022年，我國(guó)奶類(lèi)產(chǎn)量持續(xù)增加，但自給率從86.3%下降到67.9%。另一方面，乳品成本上升與價(jià)格下行并存。我國(guó)生鮮乳生產(chǎn)成本每公斤比美國(guó)高40%，比新西蘭高90%。而國(guó)內(nèi)奶價(jià)波動(dòng)下降，從2021年8月的每公斤4.38元下降到目前的3.77元。

奶業(yè)市場(chǎng)空間巨大。2022年，我國(guó)人均乳品消費(fèi)量為42公斤，僅為世界平均水平的三分之一，未來(lái)乳品消費(fèi)增長(zhǎng)空間廣闊。

馬有祥稱(chēng)，要適應(yīng)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)消費(fèi)升級(jí)需要，加快修訂乳品標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)揮本土奶源優(yōu)勢(shì)，用工業(yè)化的產(chǎn)品供給滿足差異化市場(chǎng)需求。要穩(wěn)住液態(tài)奶這個(gè)基本盤(pán)，重點(diǎn)瞄準(zhǔn)大部分需求，堅(jiān)持平價(jià)普惠，主要使用國(guó)產(chǎn)生鮮乳，發(fā)展巴氏殺菌奶、鮮牛奶和純牛奶。拓展干乳制品這個(gè)新領(lǐng)域，加快奶酪生產(chǎn)工藝和設(shè)備改造，提高國(guó)產(chǎn)奶酪的產(chǎn)出率。

豐富乳制品種類(lèi)

工業(yè)和信息化部消費(fèi)品工業(yè)司二級(jí)巡視員謝立安表示，在推動(dòng)乳制品行業(yè)健康發(fā)展方面，工信部繼續(xù)實(shí)施商品專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，積極發(fā)展配方乳粉、奶酪、奶油等產(chǎn)品，豐富乳制品種類(lèi)，保障乳制品供應(yīng)鏈穩(wěn)定，完善質(zhì)量安全追溯體系，有效提升管控能力，不斷提升乳制品品質(zhì)，切實(shí)保障乳制品質(zhì)量安全，加強(qiáng)培育具有國(guó)際影響力的本土乳制品品牌。

中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布了“一攬子”措施。在乳制品消費(fèi)擴(kuò)容提質(zhì)方面，拓展乳制品消費(fèi)群體，加大國(guó)家“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”推廣力度，積極推進(jìn)乳制品健康養(yǎng)老消費(fèi)，充分激發(fā)農(nóng)村居民乳制品消費(fèi)潛力。著力引領(lǐng)國(guó)潮文化和民族特色文化乳制品消費(fèi)趨勢(shì)，大力推動(dòng)乳制品工業(yè)旅游消費(fèi)創(chuàng)新發(fā)展。

乳品企業(yè)對(duì)未來(lái)發(fā)展充滿信心。蒙牛集團(tuán)執(zhí)行總裁李鵬程表示，蒙牛著力破解關(guān)鍵技術(shù)難題，打造更具韌性的產(chǎn)業(yè)鏈，與國(guó)內(nèi)多家科研機(jī)構(gòu)共同研發(fā)苜蓿、燕麥、玉米等優(yōu)質(zhì)飼草新品種，降低飼養(yǎng)成本。同時(shí)，加大乳品及營(yíng)養(yǎng)健康領(lǐng)域研發(fā)投入，推動(dòng)科研成果產(chǎn)業(yè)化落地，全面打造全球乳業(yè)創(chuàng)新高地。

光明乳業(yè)總裁賁敏表示，光明實(shí)現(xiàn)從源頭到終端全產(chǎn)業(yè)鏈設(shè)備互聯(lián)、數(shù)據(jù)互通、智能協(xié)同。光明將不斷創(chuàng)新變革，用數(shù)字化構(gòu)建領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)。

君樂(lè)寶副總裁仲巖表示，君樂(lè)寶匯聚全球頂尖專(zhuān)家，強(qiáng)化科技成果轉(zhuǎn)化，確保乳制品質(zhì)量安全，為全年齡段人群提供健康升級(jí)解決方案。

現(xiàn)代牧業(yè)總裁孫玉剛表示，現(xiàn)代牧業(yè)率先構(gòu)建起行業(yè)領(lǐng)先的飼料種植、奶牛養(yǎng)殖、糞便管理、沼氣發(fā)電、糞肥還田綠色循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈條?，F(xiàn)代牧業(yè)將繼續(xù)發(fā)揮全產(chǎn)業(yè)鏈模式優(yōu)勢(shì)，產(chǎn)學(xué)研用深度合作，養(yǎng)殖種植深度融合。