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今年以來，社會(huì)消費(fèi)品零售業(yè)出現(xiàn)客流回升、復(fù)蘇向好的局面。國家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布2023年6月社會(huì)消費(fèi)品零售總額數(shù)據(jù)顯示，2023年1-6月我國社零總額為227588億元，同比增長(zhǎng)8.2%。

隨著消費(fèi)復(fù)蘇，越來越多新的消費(fèi)觀念在年輕人中流行起來。如近期社交媒體爆火的CityWalk，正在代替長(zhǎng)途旅行成為當(dāng)下年輕人熱衷的“新玩法”。在告別“趕場(chǎng)式旅游”逛知名景點(diǎn)、吃網(wǎng)紅美食之后，如今年輕人更樂于在CityWalk時(shí)，隨機(jī)走進(jìn)一家商店消費(fèi)，喝一杯咖啡、吃一頓下午茶，亦或是走進(jìn)街頭巷尾隨處可見的便利店淘“寶藏單品”。

在新消費(fèi)觀念時(shí)興之時(shí)，便利店也正在成為零售業(yè)態(tài)復(fù)蘇中當(dāng)之無愧的主力軍。數(shù)據(jù)顯示，上半年，便利店零售總額同比增長(zhǎng)8.2%，這一增長(zhǎng)比例以絕對(duì)優(yōu)勢(shì)領(lǐng)先專業(yè)店、品牌專賣店等業(yè)態(tài)。

這樣的現(xiàn)實(shí)也間接表明，年輕人正從以往的“品牌消費(fèi)”轉(zhuǎn)向“便利店消費(fèi)”。那么，為什么當(dāng)代年輕人如此鐘愛便利店，它又為他們帶來了什么呢？

1、年輕人為何如此鐘愛便利店？

“去便利店花錢對(duì)我來說是零負(fù)擔(dān)消費(fèi)”，在談及為什么喜歡便利店時(shí)，一位叫娜娜的女生提到了消費(fèi)觀念的改變。

“過去我們收到的很多信息都在提倡年輕人要‘愛自己’，喜歡什么東西可以‘超前消費(fèi)’，但是大家慢慢意識(shí)到‘超前消費(fèi)’會(huì)‘毀了’年輕人，我們應(yīng)該追逐的不是買一件名牌，而是自己精神上的滿足。”娜娜說便利店消費(fèi)花的錢并不多，而“零負(fù)擔(dān)消費(fèi)帶給我的不僅有溫暖的胃還有驚喜和快樂”。

從娜娜的分享，可以看到現(xiàn)在的年輕人更加務(wù)實(shí)，他們的消費(fèi)理念正在從“花明天的錢享受當(dāng)下的快樂”，轉(zhuǎn)變?yōu)椤盎ㄒ延械奈⑿〉腻X，享受當(dāng)下的快樂”。

如深入對(duì)比便利店的商品價(jià)格也可以發(fā)現(xiàn)，便利店確實(shí)提供了同品類中“最高性價(jià)比”。以當(dāng)代年輕人每日必不可少的“單品”咖啡為例，一杯美式咖啡在星巴克的價(jià)格是28元，瑞幸的價(jià)格是十幾元，但在便利蜂則不僅只需要8元，偶爾還可以享受買一贈(zèng)一活動(dòng)。

“瑞幸每周有一次9.9元優(yōu)惠活動(dòng)可以享受9.9元/杯買咖啡，但每周剩下的幾天買咖啡都要十幾元到二十幾元不等。后來發(fā)現(xiàn)，附近的便利蜂門店有咖啡買一贈(zèng)一的活動(dòng)，相當(dāng)于第一天我買過咖啡后，第二天的咖啡是免費(fèi)的，這樣算下來比自己買咖啡豆磨咖啡劃算多了?！本幼≡诒本┑睦ダケ硎?，便利店購物讓她實(shí)現(xiàn)了“消費(fèi)降級(jí)”，但“生活品質(zhì)不降級(jí)”的快樂。

而在社交媒體時(shí)代，這樣的快樂源源不斷地在網(wǎng)絡(luò)上發(fā)酵和傳播，也讓便利店開始成為年輕人之間新型的“社交貨幣”。如在小紅書上搜索“便利店”，相關(guān)筆記多達(dá)超145萬條，眾多博主分享著自己在便利店找到的“寶藏”。

一位叫“閩龍周莊里”的博主發(fā)帖時(shí)就說道:“便利蜂就是我心中的便利店天花板”，在其帖子里還詳細(xì)分享了奧爾良雞肉飯團(tuán)、韓式年糕香腸火雞面、自選菜式便當(dāng)?shù)取氨憷涿牢丁薄?/p>

此外，“711便利店超全必買零食清單”“羅森便利店必買零食大合集”“便利店超火隱藏吃法”，甚至“便利店一周瘦身食譜”“便利店追劇小零食”等等，五花八門的便利店安利帖，都在實(shí)在地昭告著這屆年輕人的快樂。

其中，最“戳人心窩”的帖子，不得不提“便利店深夜食堂”。眾多圍繞深夜便利店而創(chuàng)作的內(nèi)容，最真實(shí)地反映了當(dāng)代年輕人的生活壓力，以及他們?yōu)槭裁磳⒈憷戤?dāng)做精神港灣。

圖 / 便利蜂官微

“24小時(shí)的便利店，可能是城市年輕人最溫暖的驛站吧”。“滬漂”小依在談及為什么鐘愛便利店時(shí)說道:“我經(jīng)常加班到深夜十一二點(diǎn)才下班，當(dāng)整個(gè)人都被‘抽空’時(shí)根本沒有力氣再去做飯或叫外賣，這時(shí)我一般都會(huì)慢走回家，路上去便利店‘吃飯’，享受難得的寧靜時(shí)光，便利店對(duì)我來說就是每日安慰劑”。

為了搶奪年輕人市場(chǎng)，便利店行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈。據(jù)中國連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)和畢馬威共同發(fā)布的《2023年中國便利店發(fā)展報(bào)告》，2019年至2022年，便利店門店數(shù)量從13.2萬家增長(zhǎng)至30萬家。

而隨著門店數(shù)的不斷激增，便利店之爭(zhēng)已從城市之爭(zhēng)、商圈之爭(zhēng)，演變?yōu)楦唧w的“新品”之爭(zhēng)。

為了不斷吸引年輕消費(fèi)者的目光，各大便利店品牌紛紛“推陳出新”，采用時(shí)段品、爆品、季節(jié)限定等多形式做起新品營(yíng)銷。

以平均每3886人就擁有一家便利店的上海為例，全家便利店為加強(qiáng)自身競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，近期開始實(shí)行“5餐+24小時(shí)”，將便利店的運(yùn)營(yíng)細(xì)化成為了“一日五餐”。

具體來說，早餐涵蓋蒸包、燒烤、關(guān)東煮、三明治、面包等；午餐則有咖喱飯、健身色拉、意大利面等。同時(shí)，為了滿足上海人喜歡下午茶的消費(fèi)習(xí)慣，全家五代店里還開辟了烘焙專區(qū)，主打多種蛋糕、瑞士卷、布丁等甜品；針對(duì)夜宵還配有酒品和“下酒小菜”等。

圖 / 便利蜂官微

客觀來看，全家五代店提及的眾多產(chǎn)品，在其它的便利店中也均有售賣，但他們主打“一日五餐”概念來進(jìn)行宣傳，確實(shí)讓消費(fèi)者理解起來更直觀，“廣告”也給人更多畫面感。

為了吸引更多消費(fèi)者，便利蜂更是“頗具匠心”，利用當(dāng)季水果、鮮花各類食材，自研面包、蛋糕等鮮食產(chǎn)品，極具創(chuàng)意地推出“季節(jié)限定”食物。以“草莓季”為例，在盛產(chǎn)草莓的季節(jié)，便利蜂上新以草莓為原料的飲料、餅干、糖巧等食品，更可謂是“一石三鳥”。

更值得一提的是，為了滿足年輕消費(fèi)者對(duì)健康與身材管理的需求，便利店也越來越注重推出與打造“低脂食物”。據(jù)許多喜歡減脂健身的“達(dá)人”在社交平臺(tái)分享出的便利店“低熱量”食物清單來看，如便利蜂182卡的豆腐素包、206卡的魚子蛋三明治等低卡美食，也正在成為年輕消費(fèi)者的心頭好。

3、數(shù)字化程度:便利店未來獲勝的關(guān)鍵

用“美味”拴住年輕人的胃，靠體驗(yàn)贏得年輕人的心，這一觀念早已成為便利店行業(yè)的共識(shí)。

自1996年后出生的Z世代，可以說是最貼近現(xiàn)代科技的群體，他們習(xí)慣了智慧生活帶來的便利，在消費(fèi)中也更愿意為那些科技感滿滿的產(chǎn)品或服務(wù)體驗(yàn)“買單”。因而，作為社會(huì)零售消費(fèi)中的核心業(yè)態(tài)，便利店也跟隨著新一代年輕消費(fèi)者的購物習(xí)慣及時(shí)地進(jìn)行著數(shù)字化升級(jí)。

數(shù)據(jù)顯示，我國便利店布局正逐漸下沉，二三線門店數(shù)占比35%，四五線占比達(dá)20%，但隨著門店下沉，行業(yè)的數(shù)字化水平不降反增，便利店應(yīng)用科技手段的能力不斷上升。越來越多的便利店，開始使用智能便利店自助收銀機(jī)、便利店自助結(jié)賬終端和鮮食自助點(diǎn)餐屏等智能終端設(shè)備。

圖 / 攝圖網(wǎng)，基于VRF協(xié)議

顧客只需將購買的商品放在便利店自助收銀機(jī)的掃碼框前掃描商品碼，即可進(jìn)行商品結(jié)算支付，無需店員操作，便利店店員可以更專注地進(jìn)行鮮食制作等工作。

這樣做不僅極大減少了人員成本，提升了門店運(yùn)營(yíng)效率，也為顧客帶來了更好的消費(fèi)體驗(yàn)。

“我平時(shí)在核心商圈上班，每天早上、中午買餐食或者去用餐經(jīng)常都會(huì)面對(duì)‘人滿為患’的情況。便利店采用自助點(diǎn)贊屏可以有效避免周圍嘈雜店員聽不清點(diǎn)餐需求的問題，自助結(jié)賬也讓大家可以很方便的即結(jié)即走，不需要等待工作人員處理，這一科技點(diǎn)的應(yīng)用真的是加大分，對(duì)商圈白領(lǐng)非常的友好?！?5后職員米紅分享道。

除了消費(fèi)者“看得見的地方”，在看不見的地方，便利店也在進(jìn)行著潤(rùn)物細(xì)無聲式的數(shù)字化升級(jí)。

以便利蜂動(dòng)態(tài)促銷系統(tǒng)為例，為了保障便利店里三明治、飯團(tuán)、沙拉等24小時(shí)或者48小時(shí)食品的及時(shí)銷售，便利蜂運(yùn)用科技手段把所有的短保質(zhì)期商品進(jìn)行了價(jià)格的自動(dòng)測(cè)算。

具體來說，就是將這類商品都是使用電子價(jià)簽，那么在產(chǎn)品臨近效期的時(shí)候，系統(tǒng)就會(huì)自動(dòng)調(diào)節(jié)價(jià)格，為消費(fèi)者提供優(yōu)惠價(jià)格的同時(shí)，也利于減少食品的浪費(fèi)。

經(jīng)常在便利蜂購物的李然就注意到了這個(gè)“神奇的現(xiàn)象”，“我之前在便利蜂買鮮牛奶，價(jià)簽寫明第二件2元的牛奶，在自助買單掃碼時(shí)，會(huì)自動(dòng)顯示出兩瓶牛奶優(yōu)惠后的價(jià)格，完全不需要再找店員修改價(jià)格或進(jìn)行任何操作。這種體驗(yàn)真的非常不錯(cuò)，對(duì)消費(fèi)者來說，不僅享受了保質(zhì)期還很充分的商品的優(yōu)惠，還不需要額外付出更多精力，堪稱智慧生活的極致享受?！?/p>

4、結(jié)語

隨著數(shù)字化滲透各行各業(yè)，科技對(duì)年輕人消費(fèi)生活的影響還在不斷加深。

面向未來，掌握符合年輕人口味的產(chǎn)品與便捷購物體驗(yàn)的技術(shù)的品牌，必能在行業(yè)下半場(chǎng)中贏得更多先發(fā)優(yōu)勢(shì)與話語權(quán)。相信這些深受年輕人喜愛且用心耕耘的品牌，亦能在消費(fèi)復(fù)蘇向好的趨勢(shì)下，收獲更多成功。

*文中題圖來自:攝圖網(wǎng)，基于VRF協(xié)議。