隨著鹵制品龍頭紫燕食品國(guó)際化布局?jǐn)孬@新進(jìn)展，公司也將獨(dú)特的中國(guó)美味傳遞至更廣闊的國(guó)際市場(chǎng)。

4月25日，紫燕食品北美首店在美國(guó)紐約開(kāi)業(yè)，這也是其海外第三家門(mén)店。與此同時(shí)，公司還計(jì)劃以3億元投建尼泊爾牛肉生產(chǎn)加工基地。海外擴(kuò)店與布局上游原材料齊頭并進(jìn)，紫燕食品在醞釀怎樣的一席國(guó)際“盛宴”？

帶著這一疑問(wèn)，上海證券報(bào)記者近日對(duì)紫燕食品董事長(zhǎng)、總經(jīng)理戈吳超進(jìn)行專(zhuān)訪。36歲的戈吳超娓娓道來(lái)，從供應(yīng)鏈破局、海外市場(chǎng)拓展、創(chuàng)新能力全面提升等多個(gè)維度進(jìn)行剖析。

“鹵味傳承千年，是中國(guó)人餐桌上的常客，是海外華人念念不忘的家鄉(xiāng)風(fēng)味，也是外國(guó)友人體驗(yàn)中華美食的便捷選擇。未來(lái)，紫燕將繼續(xù)深耕海內(nèi)外市場(chǎng)，以‘構(gòu)建全球品牌+夯實(shí)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)’為發(fā)展主線，用中國(guó)鹵味鏈接全球餐桌，讓更多消費(fèi)者可以體驗(yàn)到高品質(zhì)的鹵制熟食產(chǎn)品?！备陞浅f(shuō)。

戰(zhàn)略布局上游原材料

在出任董事長(zhǎng)、總經(jīng)理之前，戈吳超曾長(zhǎng)期擔(dān)任紫燕食品的采購(gòu)總監(jiān)，對(duì)供應(yīng)鏈管理有著豐富的經(jīng)驗(yàn)和深刻的理解。

在戈吳超看來(lái)，牛肉作為紫燕食品的核心原材料之一，其上游供應(yīng)的穩(wěn)定性至關(guān)重要。近期，隨著國(guó)際貿(mào)易環(huán)境變化，在共建“一帶一路”國(guó)家布局上游原材料既有助于促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展，也將保障公司供應(yīng)鏈穩(wěn)定并控制采購(gòu)成本，實(shí)現(xiàn)多方共贏。

據(jù)介紹，紫燕食品尼泊爾牛肉項(xiàng)目將由孫公司尼泊爾紫燕落地執(zhí)行。具體而言，尼泊爾紫燕在尼泊爾當(dāng)?shù)卦O(shè)廠，負(fù)責(zé)采購(gòu)、屠宰、加工、銷(xiāo)售的全鏈條業(yè)務(wù)，最終有望每年向中國(guó)市場(chǎng)出口數(shù)萬(wàn)噸牛肉產(chǎn)品。

記者注意到，早在2024年12月，紫燕食品尼泊爾牛肉項(xiàng)目就得到了中國(guó)駐尼泊爾使館的“點(diǎn)贊”。2024年12月16日，中國(guó)駐尼泊爾大使陳松在加德滿都出席該項(xiàng)目戰(zhàn)略合作備忘錄簽約儀式并致辭。紫燕食品創(chuàng)始人鐘懷軍出席活動(dòng)。陳松表示，在尼泊爾總理奧利訪華期間，中尼雙方簽署了有關(guān)尼熟制牛肉輸華議定書(shū)、加強(qiáng)貿(mào)易促進(jìn)合作的諒解備忘錄等文本，中方將一如既往支持中國(guó)企業(yè)按照市場(chǎng)化、商業(yè)化原則在尼投資興業(yè)。

創(chuàng)新保持增長(zhǎng)韌性

從紫燕食品2024年年報(bào)來(lái)看，在同行業(yè)績(jī)普遍承壓的情況下，紫燕食品仍保持了增長(zhǎng)韌性。其2024年實(shí)現(xiàn)歸母凈利潤(rùn)3.46億元，同比增長(zhǎng)4.50%。

戈吳超告訴記者，業(yè)績(jī)保持穩(wěn)定主要在于公司差異化定位以及研發(fā)創(chuàng)新能力被激活?！跋噍^于休閑鹵味，佐餐鹵味具有更嚴(yán)格的進(jìn)入門(mén)檻，對(duì)規(guī)?；?、專(zhuān)業(yè)化程度有較高的要求。”戈吳超表示，公司始終在佐餐領(lǐng)域深耕并構(gòu)筑了自己的護(hù)城河。除了夫妻肺片、百味雞等大單品，很多新品也在消費(fèi)者端收獲了良好的口碑。

除了賽道優(yōu)勢(shì)，研發(fā)創(chuàng)新能力增強(qiáng)成為紫燕食品打開(kāi)新市場(chǎng)的“密鑰”。2023年末，紫燕位于江蘇連云港的研創(chuàng)中心建成，為公司研發(fā)創(chuàng)新打造了“最強(qiáng)大腦”。

“研創(chuàng)中心的目標(biāo)之一是打造‘一城一味’，就是要根據(jù)中國(guó)幾百個(gè)城市的消費(fèi)者口味進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新?！备陞浅嘎叮?024年，公司推出了地域特色明顯的產(chǎn)品來(lái)?yè)屨技?xì)分市場(chǎng)，如麻辣兔腿一經(jīng)上線，就迅速躋身抖音成都熟食商品總成交榜前列。

此外，通過(guò)應(yīng)用數(shù)字化技術(shù)、柔性供應(yīng)鏈等，紫燕食品在降本增效方面取得了不俗成效。2024年，公司毛利率和凈利率雙雙提升，特別是凈利率同比提升0.72個(gè)百分點(diǎn)至10.33%，盈利能力持續(xù)增強(qiáng)。

海外布局再下一城

4月25日，經(jīng)過(guò)近半年的精心籌備，紫燕食品北美首店在美國(guó)紐約正式開(kāi)業(yè)，標(biāo)志著其國(guó)際化進(jìn)程邁出堅(jiān)實(shí)一步。

“2024年，紫燕食品在澳大利亞相繼落地一號(hào)店和二號(hào)店，銷(xiāo)售情況超出預(yù)期，這給了我們很大信心。”戈吳超認(rèn)為，美食是無(wú)國(guó)界的。盡管?chē)?guó)際形勢(shì)變幻莫測(cè)，但對(duì)于志在全球化的紫燕食品而言，要堅(jiān)定“走出去”的戰(zhàn)略定力。

讓戈吳超記憶深刻的是，2024年，澳大利亞旅游局局長(zhǎng)在直播間試吃紫燕去骨系列產(chǎn)品，并連連夸贊?！斑@說(shuō)明，鹵味作為極具中國(guó)特色的產(chǎn)品在海外市場(chǎng)前景廣闊，但前提是要做到本土化創(chuàng)新。比如，針對(duì)西方人不喜歡啃骨頭的特點(diǎn)，我們就做了去骨處理。”他說(shuō)。

在食品、餐飲企業(yè)出海過(guò)程中，東南亞往往被視為首選地。為何紫燕食品選擇了澳大利亞等發(fā)達(dá)國(guó)家作為出海首站？

戈吳超解釋稱(chēng)，這樣做是“高起點(diǎn)、高回報(bào)”的戰(zhàn)略選擇。一方面，發(fā)達(dá)國(guó)家的消費(fèi)能力強(qiáng)，與紫燕食品的中高端定位更為契合；另一方面，發(fā)達(dá)國(guó)家的市場(chǎng)體系相對(duì)成熟，法律法規(guī)健全，有助于公司在進(jìn)入市場(chǎng)時(shí)減少不確定性和風(fēng)險(xiǎn)。此外，發(fā)達(dá)國(guó)家市場(chǎng)雖然挑戰(zhàn)更大，但成功后將為品牌帶來(lái)多重優(yōu)勢(shì)。

“紫燕未來(lái)還有很長(zhǎng)的路要走。我們相信，最開(kāi)始就把最難的市場(chǎng)攻克后，其他市場(chǎng)自然水到渠成?！备陞浅f(shuō)。