2025年2月10日，紫燕百味雞杭州某互聯(lián)網(wǎng)大廠食堂檔口店正式開業(yè)，以“雙品牌雙窗口”模式亮相，單日營業(yè)額突破4.47萬元，出餐量達2153單，創(chuàng)下場景化餐飲的新紀錄。這一成績不僅是紫燕百味雞多元化戰(zhàn)略的縮影，更標志著其從傳統(tǒng)門店向全場景消費生態(tài)的跨越。

作為佐餐鹵味行業(yè)的領軍企業(yè)，紫燕百味雞近年來通過“超級發(fā)展城市計劃”“大學城戰(zhàn)略”等精準布局，持續(xù)擴大市場份額；同時，依托供應鏈革新、產(chǎn)品研發(fā)與經(jīng)銷商賦能，構建起多維增長引擎。此次入駐大廠食堂，既是其場景化探索的重要一步，也是品牌邁向“萬店目標”的關鍵落子。

戰(zhàn)略縱深：多元化門店布局，激活全域增長動能

紫燕百味雞的門店拓展始終以精準的市場洞察為核心。2024年，公司啟動“超級發(fā)展城市計劃”，通過資源傾斜、政策扶持與團隊協(xié)作，助力經(jīng)銷商高效開拓高潛力市場。例如，一季度原定新增52家門店，實際落地78家，完成率達150%。在此基礎上，公司推出“育新計劃”，針對特定城市提供資金、運營與培訓支持，進一步強化區(qū)域滲透力。

與此同時，紫燕瞄準年輕消費群體，推出“大學城戰(zhàn)略”。截至2024年底，已成功入駐40所高校，并計劃2025年新增350家校園店。通過定制化產(chǎn)品（如高性價比的“小胖桶”系列）、小紅書平臺推廣及地推團隊支持，紫燕在大學城市場快速樹立品牌影響力，單店日均營業(yè)額較普通門店提升30%。

在鞏固社區(qū)門店基本盤的基礎上，紫燕百味雞積極探索場景化延伸。此次杭州大廠食堂項目的成功，從開業(yè)首日數(shù)據(jù)可見一斑。在2月11日創(chuàng)下場景化單店單日紀錄后，此后兩日（2月12日-13日）仍保持日均超4.1萬元實收與1700+份單量的穩(wěn)定表現(xiàn)。這一成績驗證了“檔口+品牌聯(lián)營”模式的高效能，通過數(shù)據(jù)化運營優(yōu)化產(chǎn)品組合（如午餐高峰期的套餐搭配），實現(xiàn)單店效能最大化。未來，紫燕計劃將這一模式復制至全國科技園區(qū)、工業(yè)園及大型企業(yè)食堂，打造“職場餐飲”新標桿。

底層支撐：供應鏈革新與產(chǎn)品創(chuàng)新雙軌并行

紫燕百味雞的供應鏈體系以“高效、靈活、智能”為核心，通過五大區(qū)域生產(chǎn)基地（濟南、寧國、武漢等）輻射全國，實現(xiàn)“當日下單、次日達店”的極速配送。2024年上半年，公司綜合毛利率提升至24.79%，供應鏈降本貢獻顯著。物聯(lián)網(wǎng)與大數(shù)據(jù)技術的應用，推動生產(chǎn)配料、訂單分揀等環(huán)節(jié)全面自動化，進一步壓縮成本并保障品質穩(wěn)定。

產(chǎn)品研發(fā)作為核心競爭力之一，同樣持續(xù)發(fā)力。2024年，公司研發(fā)投入同比增長68.99%，推出白切雞、麻辣拌鵝等新品，并針對區(qū)域市場開發(fā)屬地化產(chǎn)品（如成都的“麻辣兔腿”、廈門的“小胖桶”）。通過創(chuàng)新研究院聯(lián)合高校人才，紫燕不斷探索工藝與口味的突破，確保產(chǎn)品矩陣兼具普適性與差異化，滿足不同消費群體的需求。

紫燕百味雞的成長軌跡，始終圍繞“品牌—經(jīng)銷商—消費者”三角關系的深度協(xié)同。未來，紫燕百味雞將以“萬店目標”為錨點，持續(xù)深化全場景布局、供應鏈升級與全球化探索。