近日，為順應(yīng)市場(chǎng)對(duì)食品安全日益嚴(yán)格的要求，紫燕食品組織食品安全培訓(xùn)，旨在全方位提升食品安全保障水平，為消費(fèi)者鑄就更加堅(jiān)實(shí)的飲食安全堡壘。此次培訓(xùn)內(nèi)容涵蓋了食品安全標(biāo)準(zhǔn)、門(mén)店食品安全管理、人員健康管理，采用了理論與實(shí)踐融合的方式，確保每位員工都能將所學(xué)知識(shí)轉(zhuǎn)化為實(shí)際行動(dòng)。

紫燕始終秉持對(duì)食品安全的敬畏之心，不斷完善管理體系，持續(xù)優(yōu)化運(yùn)營(yíng)流程。此次食品安全培訓(xùn)是紫燕“多元戰(zhàn)略”的重要一環(huán)，除用專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)賦能門(mén)店外，紫燕食品還采取創(chuàng)新直播激發(fā)潛能、借校園店布局加速擴(kuò)張等舉措，持續(xù)擴(kuò)大市場(chǎng)影響力，全方位提升競(jìng)爭(zhēng)力。

嚴(yán)選優(yōu)質(zhì)原料筑牢源頭防線(xiàn)，融合創(chuàng)新工藝打造匠心品質(zhì)

作為一家擁有30年歷史的佐餐鹵味品牌，紫燕能在鹵味市場(chǎng)占有一席之地，對(duì)食品安全的堅(jiān)守至關(guān)重要。原材料供應(yīng)、加工生產(chǎn)、運(yùn)輸配送、終端銷(xiāo)售，與食品安全相關(guān)的每一個(gè)環(huán)節(jié)，紫燕食品都高度重視，嚴(yán)格管理，全方位守護(hù)企業(yè)生命線(xiàn)。

好產(chǎn)品離不開(kāi)好原料，原材料安全了才談得上后續(xù)的安全。憑借良好口碑與規(guī)模優(yōu)勢(shì)，紫燕食品與溫氏股份、新希望、中糧集團(tuán)等行業(yè)頭部供應(yīng)商達(dá)成了長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作關(guān)系，從源頭保障了整雞、牛肉、鴨副產(chǎn)品等核心原材料的產(chǎn)品品質(zhì)。在原材料驗(yàn)收上，紫燕食品堅(jiān)持“食安+生產(chǎn)+倉(cāng)儲(chǔ)”的三方聯(lián)合驗(yàn)收制度，全程實(shí)行食品安全質(zhì)量管理，為消費(fèi)者守好了食品安全第一關(guān)。

好原料＋好工藝=好產(chǎn)品。在生產(chǎn)過(guò)程中，紫燕食品深度融合物聯(lián)網(wǎng)與大數(shù)據(jù)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)配料、報(bào)工等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的自動(dòng)化操作，對(duì)整個(gè)生產(chǎn)流程進(jìn)行 24 小時(shí)可視化監(jiān)控。這不僅確保了每一份鹵味都在標(biāo)準(zhǔn)化的環(huán)境與嚴(yán)格規(guī)范的流程中生產(chǎn)，有效避免了交叉污染和烹飪火候、時(shí)間把控不當(dāng)?shù)葐?wèn)題，還實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品質(zhì)量的全程可追溯。每一批次的成品都必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的多指標(biāo)檢測(cè)，涵蓋微生物指標(biāo)、理化指標(biāo)以及添加劑含量等，只有各項(xiàng)指標(biāo)全部達(dá)標(biāo)才被允許進(jìn)入下一流通環(huán)節(jié)。

構(gòu)建全程冷鏈護(hù)航新鮮配送，完善終端管理嚴(yán)守安全底線(xiàn)

佐餐鹵制品行業(yè)因其鮮貨產(chǎn)品特性，對(duì)于運(yùn)輸存儲(chǔ)有著更高的要求。紫燕食品與第三方合作構(gòu)建起“工廠(chǎng)冷庫(kù)-配送冷車(chē)-門(mén)店冷柜”的全程冷鏈配送體系，能達(dá)到前一天下單、當(dāng)天生產(chǎn)、當(dāng)日或次日配送到店的要求，保證了產(chǎn)品的新鮮程度。

在配送過(guò)程中，對(duì)于生產(chǎn)、流通過(guò)程中的生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施、運(yùn)輸車(chē)輛、儲(chǔ)存轉(zhuǎn)運(yùn)設(shè)施等，紫燕食品均進(jìn)行嚴(yán)格的清洗消毒、微生物檢測(cè)和控制，對(duì)冷鏈運(yùn)輸全過(guò)程實(shí)施監(jiān)控，保證食材新鮮衛(wèi)生。全冷鏈配送背后是紫燕食品對(duì)食品安全的不懈追求，是對(duì)消費(fèi)者的真誠(chéng)守護(hù)。

為了讓消費(fèi)者在門(mén)店購(gòu)買(mǎi)過(guò)程中安心放心，紫燕食品就產(chǎn)品儲(chǔ)存、餐具消毒、門(mén)店環(huán)境、銷(xiāo)售操作等方面做出了管理規(guī)定，并通過(guò)培訓(xùn)、監(jiān)督、檢查等多種形式落實(shí)。門(mén)店衛(wèi)生安全方面，紫燕食品建立了多重保障體系，包括門(mén)店自檢制度、巡檢團(tuán)隊(duì)不定期全國(guó)抽檢、第三方消殺等。自率先開(kāi)設(shè)熟食小窗口以來(lái)，紫燕食品始終保持從點(diǎn)餐到取餐，店員和顧客零接觸，全力走好食品安全的最后一步。

紫燕食品的安全保障覆蓋了生產(chǎn)供應(yīng)全過(guò)程，讓消費(fèi)者放心選擇，安心享用，同時(shí)，也筑起了鹵制食品行業(yè)的質(zhì)量標(biāo)桿，提升了行業(yè)內(nèi)的整體品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。未來(lái)，紫燕食品將繼續(xù)履行企業(yè)責(zé)任，樹(shù)立良好的品牌形象，讓安全與美味并存。