11月12日，紫燕食品憑借“香骨鮑鵝烏雞湯套餐”在上海國(guó)際預(yù)制菜高質(zhì)量發(fā)展大會(huì)中，榮獲“2024第二屆預(yù)制菜臻味榜”預(yù)制菜套餐金獎(jiǎng)，借此機(jī)會(huì)展示了其在預(yù)制菜創(chuàng)新與品質(zhì)控制方面的卓越能力。

權(quán)威遴選出優(yōu)品，樹立行業(yè)高標(biāo)桿

月初，上海市食品安全工作聯(lián)合會(huì)（以下簡(jiǎn)稱“市食安聯(lián)”）、上海市消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會(huì)秘書處、中國(guó)烹飪大師和媒體記者等不同領(lǐng)域內(nèi)的專業(yè)人士齊聚一堂，對(duì)近20家預(yù)制菜生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的48種預(yù)制菜品進(jìn)行認(rèn)真品嘗和盲樣評(píng)審。

其中，紫燕食品的“香骨鮑鵝烏雞湯套餐”經(jīng)過了品質(zhì)口味、外觀包裝、復(fù)原率等維度的嚴(yán)格品鑒，同時(shí)接受第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)的抽樣食品安全指標(biāo)檢查，最終在層層考驗(yàn)下被公布為金獎(jiǎng)，贏得了預(yù)制品行業(yè)的高度認(rèn)可。

此次“預(yù)制菜臻味榜”一方面旨在為消費(fèi)者提供高復(fù)原率的預(yù)制菜選擇，為即將到來的元旦、春節(jié)等預(yù)制菜旺季做準(zhǔn)備；另一方面，也是對(duì)預(yù)制菜行業(yè)優(yōu)秀企業(yè)和產(chǎn)品的一次集中展示。它積極響應(yīng)去年10月發(fā)布的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)制菜》以及《預(yù)制菜生產(chǎn)加工衛(wèi)生規(guī)范》所設(shè)定的高標(biāo)準(zhǔn)與高要求，通過樹立行業(yè)標(biāo)桿，引領(lǐng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)向更加規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、高質(zhì)量的方向發(fā)展。

上海市食品安全工作聯(lián)合會(huì)首席專家顧振華表示，團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)提出“復(fù)原率”概念，在感官要求方面提出“復(fù)原率超過70%”的推薦標(biāo)準(zhǔn)。獲金獎(jiǎng)菜品無疑超越了“復(fù)原率超過70%”的推薦標(biāo)準(zhǔn)，這一成就充分展現(xiàn)了紫燕食品在復(fù)雜菜品品控能力及食品安全管理領(lǐng)域的卓越實(shí)力與深厚積淀。這種對(duì)品質(zhì)與安全的雙重把控，是紫燕食品能夠在競(jìng)爭(zhēng)激烈的預(yù)制菜市場(chǎng)中脫穎而出的關(guān)鍵所在。

先發(fā)優(yōu)勢(shì)駛?cè)胨{(lán)海市場(chǎng)，預(yù)制菜領(lǐng)域積淀深厚

據(jù)京東超市聯(lián)合藍(lán)鯊研究院發(fā)布的《2022預(yù)制菜年度消費(fèi)報(bào)告》顯示，2022年我國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模為4,196億元，同比增長(zhǎng)21.3%，預(yù)計(jì)2026年將達(dá)到萬億級(jí)別。紫燕食品近年來持續(xù)進(jìn)行供應(yīng)鏈數(shù)智化升級(jí)，加強(qiáng)研發(fā)投入并聚焦于B端市場(chǎng)，或?qū)⒃谖磥淼念A(yù)制菜市場(chǎng)釋放更有力的勢(shì)能。

相比其他布局預(yù)制菜的企業(yè)，紫燕食品在預(yù)制菜賽道上擁有一定的優(yōu)勢(shì)。其一是作為食品企業(yè)，紫燕食品擁有完備的生產(chǎn)產(chǎn)品線，僅僅是包裝形式、菜品成熟度和過去的產(chǎn)品有所不同。其二是與其他鹵制品企業(yè)相比，紫燕食品側(cè)重于佐餐，更契合預(yù)制菜的方向，且本身就擁有“紫燕”品牌，在消費(fèi)端具備一定知名度，更容易打開預(yù)制菜的消費(fèi)市場(chǎng)。

作為早期切入預(yù)制菜賽道的玩家，紫燕食品通過數(shù)字化運(yùn)營(yíng)體系不斷拓展新產(chǎn)品研發(fā)，實(shí)時(shí)投入市場(chǎng)再同步改進(jìn)，在B端市場(chǎng)與大型商超、連鎖便利店、零售生鮮平臺(tái)、連鎖餐飲等多渠道深入合作，輸出高品質(zhì)預(yù)制菜品。此外，紫燕食品在供應(yīng)鏈持續(xù)投入。2023年度，紫燕食品憑借中心工廠和強(qiáng)大的供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)入選國(guó)家預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)起草單位。2022年，紫燕食品就建成連云港的預(yù)制菜生產(chǎn)工廠，后續(xù)追加投資規(guī)模超2500萬元。

紫燕食品獲得“預(yù)制菜臻味榜”金獎(jiǎng)，這標(biāo)志著其在預(yù)制菜領(lǐng)域的創(chuàng)新與品質(zhì)控制達(dá)到了新的高度，也預(yù)示著其在未來市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中的強(qiáng)勁潛力，期待紫燕食品在未來預(yù)制菜市場(chǎng)中釋放更強(qiáng)勁的勢(shì)能，不僅為消費(fèi)者提供“方便菜”，更確保每一份菜品都是值得信賴的“放心菜”與味蕾享受的“好吃菜”。