疫情之下，餐飲企業(yè)都在努力尋找更多的增長點。

繼肯德基之后，最近幾天，麥當勞中國宣布正式推出其新平臺脈脈夜市，加大在夜間經(jīng)濟方面的力度。

增加夜間經(jīng)濟的力量

麥當勞中國首席營銷官許聰表示，麥當勞積極響應政府促進消費的號召，在夜間經(jīng)濟方面加大努力，幫助消費復蘇。

今年以來，疫情一再按下餐飲業(yè)的暫停鍵在此背景下，中國許多地方推出了一系列提振內(nèi)需的措施

今年2月底，北京市商務(wù)局聯(lián)合市財政局，市公安局等10個部門發(fā)布《關(guān)于進一步促進商圈發(fā)展的若干措施》，其中鼓勵商圈發(fā)展夜間經(jīng)濟尤為引人注目。

此外，上海，廣東，南京，Xi，福建，浙江，云南，成都等地政府近兩年也相繼出臺相關(guān)文件，鼓勵發(fā)展夜間經(jīng)濟。

食品企業(yè)探索新模式。

事實上，2021年6月，麥當勞推出了青椒味半雞和0度氣泡啤酒味的新組合，也是從每天5點開始在mainland China的麥當勞餐廳銷售。

當時，麥當勞中國首席執(zhí)行官張家茵表示，雞肉產(chǎn)品是麥當勞中國的戰(zhàn)略重點之一，年輕人尤其是職場人士的夜間消費越來越旺盛和多樣化。

繼北京，上海等地的美食受到影響后，麥當勞時隔近一年再次加大夜間經(jīng)濟的力度，正在通過拓展用餐時間和場景的新消費模式，助力消費復蘇有業(yè)內(nèi)人士對《證券日報》記者表示，夜經(jīng)濟的主要時期大多集中在盛夏在疫情背景下，餐飲業(yè)競爭越來越激烈，餐飲夜市成為餐飲企業(yè)增加收入的新途徑和新增長點

無獨有偶，同為快餐業(yè)巨頭的肯德基也早早加大了夜間經(jīng)濟早在2019年夏天，肯德基就已經(jīng)推出了一系列鹵味小吃，僅在宵夜時送貨上門最近，肯德基也開始擴大宵夜菜單，推出僅在晚上8點至次日早上6點出售的燒烤味嫩雞串和醬香煎魷魚串，以及每天下午5點后出售的秘制香辣炸雞架和四川麻辣炸雞架

肯德基，麥當勞加碼夜經(jīng)濟，是在響應和迎合國家政策的紅利，也是在匹配消費者的核心訴求中國品牌研究院研究員朱對《證券日報》記者表示，夜間經(jīng)濟是提振經(jīng)濟，拉動內(nèi)需的一個非常重要的抓手

最新發(fā)布的《2021年中國夜經(jīng)濟發(fā)展報告》指出，夜經(jīng)濟是經(jīng)濟發(fā)展的新數(shù)量因此，為了在疫情期間刺激消費，中國各地政府加大了對夜間經(jīng)濟的支持力度與此同時，夜間消費場所的服務(wù)市場增加，人們對夜間消費的需求攀升，中國夜間經(jīng)濟的發(fā)展規(guī)模將繼續(xù)增長

除了發(fā)展夜間經(jīng)濟，《證券日報》記者梳理發(fā)現(xiàn)，在餐廳美食被按下暫停鍵后，肯德基，必勝客等餐飲品牌都紛紛大招，通過推出大型團購業(yè)務(wù)和預制蔬菜產(chǎn)品來提振業(yè)績海撈，星巴克，和福撈面和西貝也通過大折扣或全額折扣等常規(guī)促銷活動爭奪零售市場，尋找業(yè)務(wù)增長的第二曲線

疫情反復，消費模式和結(jié)構(gòu)也在不斷變化上述業(yè)內(nèi)人士對《證券日報》記者表示，在政策的推動下，餐飲行業(yè)需要不斷調(diào)整發(fā)展策略，采取多種措施應對當前的困境